Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune Bandol blanc 2021 est un vin issu de l’un des territoires les plus réputés de Provence. Composé généralement d’un assemblage majoritaire de Clairette, Ugni blanc et Bourboulenc, ce vin blanc sec exprime tout le potentiel du terroir signé par sa singularité. La vinification traditionnelle et soignée, associée au respect d’une agriculture biologique certifiée, permet de préserver la pureté des arômes et la fraîcheur de l’expression variétale. Le millésime 2021, caractérisé par une météo tempérée et équilibrée, a favorisé une belle maturité, donnant naissance à un vin élégant, tendu et doté d’une délicate complexité aromatique : on retrouve des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois une touche anisée ou florale, soutenue par une fine minéralité.
La région de Bandol bénéficie d’un microclimat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, la proximité de la mer et la protection des collines. Les sols argilo-calcaires riches en cailloutis et leur exposition particulière offrent au Domaine Terrebrune la possibilité de produire des blancs de belle structure, tout en gardant vivacité et tension. Ce secteur, principalement connu pour ses rouges puissants et ses rosés raffinés, sait aussi faire rayonner des blancs singuliers qui magnifient le savoir-faire ancestral de la Provence, une région viticole riche d’histoire et d’art de vivre.
Pour accompagner ce Bandol blanc, privilégiez des plats méditerranéens comme des poissons de roche grillés, des linguines aux palourdes ou aux fruits de mer, ou encore une bouillabaisse légère. Le fromage de chèvre frais, les crudités, ou un tartare de dorade aux agrumes mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse. N’hésitez pas à proposer quelques spécialités provençales, telles qu’une pissaladière ou des petits farcis.
Servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C pour préserver toute son expression aromatique et sa belle acidité. Prévoyez de l’aérer quelques minutes avant service pour ouvrir sa palette subtile. Ce vin peut très bien se déguster dès à présent, mais gagnera encore en complexité après un ou deux ans en cave.
