Avis Viniou
Le Château La Noblesse 2020 rosé, issu de l'appellation Bandol AOC, est une belle illustration de l’excellence des vins rosés de Provence. Principalement élaboré à partir de mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, ce vin peut être assemblé avec du grenache et du cinsault, apportant ainsi une complexité aromatique fascinante. Le millésime 2020, bercé par un climat ensoleillé, a offert des raisins d'une maturité optimale, favorisant une belle concentration aromatique sans lourdeur. La vinification, souvent en pressurage direct avec une courte macération pelliculaire, donne naissance à une robe saumon pâle et à une bouche élégante, à la fois gourmande et structurée. Les vins rosés de Bandol, dont celui du Château La Noblesse, se distinguent par leur intensité, leur capacité de garde rare pour un rosé, et des arômes de fruits rouges frais, d'agrumes, de fleurs blanches, rehaussés d’une pointe d’épices et d’une finale saline.
La région de Bandol, nichée entre mer et collines au cœur de la Provence, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Ses sols argilo-calcaires, caillouteux et très pauvres, associés à une exposition sud et au microclimat méditerranéen, favorisent une maturation lente et régulière du mourvèdre. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et l’AOC a su se forger une renommée internationale grâce à la singularité de ses rouges et la finesse de ses rosés, parmi les plus raffinés du monde.
Pour sublimer ce rosé structuré et aromatique, privilégiez des plats méditerranéens : salade de poulpe, tartare de thon rouge, ratatouille provençale, ou encore une bouillabaisse légère. Il accompagne idéalement des grillades de poissons ou de viandes blanches, des tomates farcies, voire une cuisine asiatique un peu relevée. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, s’accorderont aussi à merveille.
Servez ce Bandol rosé à une température de 12-14°C pour préserver toutes ses nuances. Prévoyez un service en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer l’expression aromatique. Laissez-lui l’opportunité de se bonifier un à deux ans en cave : un rosé de Bandol peut vraiment surprendre au vieillissement.
