Avis Viniou
Le Château La Noblesse 2023, issu de l'appellation Bandol AOC en Provence, est un rosé sec qui incarne tout le caractère et l’élégance de cette région reconnue pour ses vins raffinés. Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage-roi de Bandol, mais également complété par le Grenache et le Cinsault, ce millésime 2023 séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés. La vinification se fait généralement en pressurage direct, avec une fermentation à basse température afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique. Au nez, le vin exprime une belle intensité sur des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une touche d’épices typique du Mourvèdre. En bouche, on retrouve une structure élégante, de la fraîcheur et de la longueur, portée par une finale saline signature des grands Bandol rosés.
La région de Bandol, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Les vignes, souvent anciennes, s’étagent sur des restanques de sols argilo-calcaires, qui permettent au Mourvèdre de s’exprimer pleinement et d’atteindre une maturité optimale. Bandol possède une identité forte : son histoire viticole remonte à l’Antiquité et sa notoriété s’est forgée autour de vins d’expression, puissants, aptes à la garde, et pour les rosés, à une fraîcheur inégalée alliée à une profondeur rare.
Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne telle qu’une daurade grillée à l’huile d’olive, des calamars à la plancha, une salade niçoise ou une bouillabaisse légère. Il accompagnera aussi des mets plus simples comme un fromage de chèvre frais, des grillades de légumes ou un tian provençal. Les notes fruitées et la tension de ce Bandol rosé en font également un partenaire idéal pour des plats épicés ou une cuisine asiatique.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bandol rosé à une température de 10-12°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique et savourez-le dans un verre à vin blanc pour apprécier sa délicatesse et sa complexité.
