Le Château Barthès 2021 en Bandol AOC est un rosé sec typique de cette prestigieuse appellation provençale. Issu principalement du cépage Mourvèdre, complété souvent par du Grenache et du Cinsault, ce vin rosé se distingue par sa robe saumonée brillante et sa belle intensité aromatique. La vinification à température contrôlée, ainsi qu’un élevage généralement court sur lies fines, préservent l’éclat des arômes et la fraîcheur du fruit, tout en permettant au Mourvèdre d’exprimer sa complexité. Avec ce millésime 2021, on attend un nez subtil mêlant la fraise des bois, l’abricot et la pêche de vigne, rehaussé de notes d’agrumes et d’épices douces. En bouche, le vin est structuré, ample, doté d’une belle vivacité qui équilibre sa gourmandise, soulignant une légère salinité minérale typique du terroir bandolais.
Bandol, joyau viticole du littoral varois, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui préserve la fraîcheur des baies et favorise une maturité lente du Mourvèdre. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires caillouteux, confère aux vins une empreinte minérale distinctive ainsi qu’une grande aptitude au vieillissement, même pour les rosés. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’impose comme référence pour les rosés de caractère.
Ce Bandol rosé accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne élaborée. Sur des plats de la mer comme une bourride, une daurade grillée aux herbes ou des gambas à la plancha, il s’exprime avec éclat ; il saura également mettre en valeur une salade niçoise, une ratatouille ou même une tajine de légumes à l’huile d’olive. Pour oser un accord régional, servez-le avec une tapenade ou une anchoïade en apéritif, il fera merveille.
Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son fruit, ou patientez un à deux ans pour découvrir une complexité supplémentaire.
