Vins Bandol Château La Noblesse

Avis Viniou

Château La Noblesse, rouge, Bandol AOC, incarne avec authenticité la typicité du grand vin de Provence. Dominé majoritairement par le Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, ce vin s’enrichit généralement de Grenache et de Cinsault, apportant finesse et équilibre. La robe est profonde aux reflets pourpres, et le nez dévoile une palette aromatique complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles notes de cuir ou de réglisse, typiques de la région. La bouche est dense, généreuse, structurée par une belle trame tannique qui promet un joli potentiel de garde, même sur un vin non millésimé où l’assemblage recherche l’harmonie et la régularité.

Bandol se situe sur la bande littorale varoise, entre mer Méditerranée et collines, profitant d’un ensoleillement exceptionnel et d’une belle protection apportée par le massif de la Sainte-Baume. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, favorisent une maturation lente et complète du Mourvèdre, qui donne ici sa plus belle expression. La tradition viticole de Bandol, remontant à l’antiquité, s’appuie aujourd’hui sur des rendements faibles et un savoir-faire qui valorise l’extraction maîtrisée et l’élevage sous bois, gage de complexité pour les rouges.

Avec son caractère affirmé et sa générosité aromatique, ce Bandol rouge est idéal avec des plats méditerranéens : une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti au romarin ou une gardianne de taureau sauront révéler ses plus beaux atouts. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou un chèvre sec de la région, seront aussi d’excellents compagnons.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le après une aération préalable, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra s’épanouir avec quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui une belle expérience sensorielle, fidèle à l’esprit des grands rouges de Bandol.