Le Château La Noblesse 2012, Bandol AOC, est un vin rouge issu principalement du cépage Mourvèdre, un incontournable de cette prestigieuse appellation provençale. La vendange 2012 s’est déroulée sous de bonnes conditions climatiques, favorisant la pleine maturité des raisins, essentielle pour ce cépage exigeant. Les vignes, souvent âgées, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires typiques de Bandol, apportant une structure tannique et une grande profondeur aromatique au vin. Après une vinification traditionnelle et un élevage prolongé, souvent en foudre de chêne, ce Bandol rouge développe tout son potentiel complexe et racé, alliant puissance, finesse et élégance.
La région de Bandol, située en bordure méditerranéenne, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de l’influence rafraîchissante de la mer. Son climat chaud et sec, tempéré par le mistral et les brises marines, permet à la vigne de mûrir longuement sans subir de stress hydrique marqué. Les sols riches en argile et en calcaire confèrent aux vins leur caractère singulier, tandis que l’appellation Bandol, reconnue depuis 1941, incarne l’histoire d’une viticulture exigeante et passionnée, portée par de petits domaines familiaux attachés à la tradition.
Ce Bandol rouge structuré se marie à merveille avec des plats mijotés et des viandes savoureuses. Pensez à un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un gigot confit à l’ail, ou encore une daube provençale. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de fromages affinés, comme une tomme de chèvre locale ou un brebis des Alpilles.
Pour savourer pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de cuir, servez ce Bandol 2012 entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure. Cela permettra au vin d’exprimer toute la richesse et la subtilité de ce grand terroir de Provence en pleine maturité.
