Avis Viniou
Le Domaine Tempier, avec sa cuvée La Tourtine 2014, incarne à merveille l’excellence de Bandol en Provence. Issu principalement de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge se distingue par sa puissance et sa capacité de garde exceptionnelle. Le millésime 2014 dévoile une maturité mesurée, où la concentration fruitée se conjugue à une fraîcheur remarquable, grâce à des vendanges mûres mais non excessives. Le terroir de La Tourtine, constitué de restanques argilo-calcaires exposées plein sud, confère au vin une structure solide, de fins tanins et une belle trame minérale. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage long en foudres qui affine le caractère du Mourvèdre, tout en garantissant l’expression pure du terroir et du fruit.
La région de Bandol profite d’un microclimat unique en Provence, bercé par l’influence de la Méditerranée et protégé des vents froids par un amphithéâtre de collines. Ce climat ensoleillé mais tempéré permet au Mourvèdre d’atteindre lentement sa maturité idéale, une condition sine qua non pour exprimer toute sa typicité. Implanté sur des sols argilo-calcaires, le vignoble bénéficie d’un drainage naturel et d’une richesse minérale qui forge des vins à la fois puissants et élégants. Bandol est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, reconnu aujourd’hui pour ses rouges de grande classe.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords de caractère. Les plats provençaux comme une daube de bœuf, un agneau de Sisteron rôti aux herbes, ou un gibier mijoté relèveront la profondeur du vin. Les saveurs méditerranéennes, olives noires, tapenade ou légumes confits, feront également écho à sa palette aromatique, où épices, fruits noirs mûrs et garrigue s’entremêlent.
Servez ce Bandol entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Il se dégustera idéalement aujourd’hui, mais pourra aussi se garder encore plusieurs années si vous souhaitez en explorer toute la dimension évolutive.
