Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune 2015 en Bandol AOC se présente comme l’un des grands interprètes du terroir provençal. Ce rouge, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné parfois de Grenache et Cinsault selon l’assemblage, livre toute la profondeur et la richesse propre au cru. Le millésime 2015, doté d’une belle maturité, révèle une robe rouge profonde, et un nez complexe mêlant fruits noirs (cassis, mûre), épices, garrigue, notes de tabac blond et une élégante touche florale. En bouche, l’équilibre est remarquable : la structure tannique, à la fois ferme et soyeuse, s’harmonise avec la fraîcheur typique des Bandol bien nés. La vinification soignée du domaine privilégie l’expression du terroir à travers des fermentations traditionnelles, puis un élevage long en foudres garantissant une belle aptitude à la garde.
Le Bandol appartient à la Provence viticole, une région où le climat méditerranéen, chaud et lumineux, est tempéré par l’influence maritime. Les sols sont le plus souvent composés de calcaire et de marnes, ce qui favorise une belle concentration et une fraîcheur naturelle dans les vins. Véritable terre d’histoire, Bandol a su se distinguer dès le XVIIIe siècle pour ses rouges puissants et élégants, à mille lieues de l’image « rosée » que l’on pourrait avoir de la Provence.
Avec sa structure et sa complexité, ce Bandol rouge appelle des accords mets-vins raffinés et de caractère. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des viandes grillées au feu de bois. Les saveurs méridionales comme celle d’un tian de légumes, d’une ratatouille bien confite ou d’un fromage de brebis affiné seront elles aussi magnifiées par la puissance parfumée du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bandol 2015, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet aromatique de s’épanouir. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais il saura également se bonifier encore plusieurs années en cave.
