Le Château Jean-Pierre Gaussen 2011, en appellation Bandol AOC, est un vin rouge typique de cette grande appellation provençale, réputé pour son intensité et sa longévité. Il s'agit d'un assemblage dominé par le Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, cépages qui expriment à merveille la force et la complexité du terroir de Bandol. Ce millésime 2011 a bénéficié d'une vendange généreuse, conjuguée au savoir-faire du château qui privilégie des vinifications traditionnelles, en cuves inox ou béton, puis un long élevage en foudre pour affiner la structure tannique. Vous pouvez vous attendre à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d'épices, de truffe et de garrigue, avec des tanins présents mais déjà assouplis par plus d'une décennie en bouteille.
Bandol est l'un des vignobles les plus prestigieux de Provence, situé en bordure méditerranéenne sur des coteaux exposés plein sud. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et régularité. Les sols argilo-calcaires sont pauvres, bien drainés, idéaux pour que le Mourvèdre puise profondeur et minéralité. La région possède une longue tradition viticole, où les vins rouges sont réputés pour leur structure et leur aptitude au vieillissement, caractéristiques que vous retrouverez dans ce 2011.
Pour mettre en valeur la richesse de ce Bandol, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau de Sisteron rôti, une daube provençale, une entrecôte grillée ou un gibier accompagneront parfaitement ce vin charnu. Vous pouvez aussi associer ce vin à des fromages affinés, comme un vieux comté ou un salers. Il sera également un compagnon parfait pour des plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou un lapin aux olives.
Avant la dégustation, je vous recommande de carafer le vin au moins une heure à l'avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la douceur de sa texture. Ce vin, à maturité, séduira les amateurs de rouges puissants et racés.
