Vins Bandol Domaine Lafran-Veyrolles - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Lafran-Veyrolles 2011 en Bandol AOC est un vin rouge de caractère, emblématique de son terroir provençal. Majoritairement composé de Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, il est souvent complété de Grenache et de Cinsault pour apporter rondeur et équilibre. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité, se distingue par sa structure affirmée, ses tanins déjà fondus et de séduisantes notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et de garrigue. La vinification traditionnelle, avec de longues macérations et un élevage en foudres, permet au vin de révéler une complexité aromatique remarquable, signature du domaine.

Le Bandol, niché au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés secs et ensoleillés, la mer qui tempère les excès thermiques, et le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, alliés aux restanques (terrasses typiques), confèrent aux vins puissance, fraîcheur et grand potentiel de garde. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité mais l’appellation s’est imposée au XXe siècle comme un haut-lieu des Mourvèdres d’exception, capables de vieillir avec noblesse.

Pour sublimer ce Bandol rouge, privilégiez les mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale longuement mijotée. Les fromages affinés, en particulier ceux au lait de brebis, ou un fromage de chèvre sec, feront aussi de beaux compagnons.

Il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou à la carafer afin d’oxygéner le vin et d’en révéler toute la palette aromatique. Ce 2011 peut se boire aujourd’hui dans sa plénitude, mais il continuera d’évoluer favorablement encore quelques années en cave.