Avis Viniou
Le Domaine Lafran-Veyrolles 2016 rouge incarne parfaitement le prestige de l’appellation Bandol, située en Provence. Ce vin, majoritairement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, s’exprime avec puissance et élégance. Le millésime 2016, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, présente un vin profond à la robe rubis intense. Sa vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en foudres de chêne, offre une structure tannique remarquable et une complexité aromatique s’articulant autour de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cuir avec l’évolution.
La région viticole de Bandol, lovée entre Cassis et Toulon face à la mer Méditerranée, jouit d’un climat méditerranéen d’une grande générosité. L’ensoleillement important et la proximité de la mer tempèrent les excès de chaleur, favorisant une maturation lente et complète du Mourvèdre. Les sols argilo-calcaires caillouteux, parfois mêlés de marnes, offrent un drainage parfait et participent au développement d’arômes puissants et racés. Bandol, à l’histoire vigneronne très ancienne, est reconnue pour ses rouges de garde où le Mourvèdre domine, offrant des vins de caractère, aptes au vieillissement.
Pour sublimer un Bandol rouge tel que ce 2016, privilégiez des mets de caractère. Un gigot d’agneau rôti à la provençale, une daube de bœuf aux olives ou une gardianne de taureau seront des compagnons idéaux. Les plats méditerranéens, généreux en herbes aromatiques (thym, romarin, laurier), exaltent la richesse du vin. Pensez aussi à de vieux fromages affinés, comme un tomme ou un cantal, qui s’accorderont parfaitement avec sa structure puissante.
Côté dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures à l’avance afin de libérer sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité et sa belle persistance en bouche. Un vin à savourer dès maintenant après un passage en carafe, ou à oublier en cave quelques années pour découvrir toute sa profondeur en maturité.
