Avis Viniou
Le Château Ste Anne Bandol 2000 est un vin rouge emblématique de Provence, issu majoritairement du cépage Mourvèdre, parfois assemblé avec des quantités variables de Grenache et de Cinsault. Millésime exceptionnel, 2000 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant au vin une structure élégante et une profondeur aromatique remarquable. Les vignes de Château Ste Anne prospèrent sur des coteaux calcaires exposés plein sud, profitant d’un ensoleillement généreux. La vinification, fidèle à la tradition bandolaise, privilégie des macérations longues et un élevage prolongé en foudres de chêne, permettant au Mourvèdre de s’exprimer pleinement et d’affiner ses tanins.
La région de Bandol jouit d’un microclimat unique, protégé par un amphithéâtre de collines qui la préservent des excès du Mistral. Le sol argilo-calcaire, caillouteux et bien drainé, est propice à la culture du Mourvèdre, cépage exigeant qui s’épanouit ici comme nulle part ailleurs. Bandol s’est forgé une réputation parmi les plus grands terroirs de vins rouges méditerranéens, offrant des crus de garde à la personnalité affirmée. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a bâti son prestige grâce à l’engagement de vignerons passionnés.
Le Bandol rouge du Château Ste Anne, avec sa palette aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de cuir, s’accorde idéalement avec des mets riches et savoureux. Il sera sublime sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Vous pourrez également le servir avec des fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin à ce stade de maturité, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique et d’assouplir sa structure, garantissant une dégustation des plus harmonieuses.
