Avis Viniou
Le Château Pradeaux 2011 rosé est une cuvée emblématique de l'appellation Bandol, située au cœur de la Provence. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, complété par du Cinsault et parfois du Grenache, ce vin se distingue par sa concentration et sa structure inhabituelles pour un rosé. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité, confère à ce vin une robe saumonée soutenue et des arômes complexes de fruits rouges, d'agrumes mûrs, d'épices douces et de subtiles notes florales. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, combine pressurage direct et macération pelliculaire courte afin de préserver à la fois le fruité et la capacité de vieillissement, une rareté pour un rosé.
L’appellation Bandol, nichée entre mer Méditerranée et collines calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen prononcé, offrant aux vignes un ensoleillement optimal et la protection des vents marins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, associés à une culture peu interventionniste, permettent au Mourvèdre de révéler toute sa complexité, ce qui fait de Bandol l’une des plus grandes régions de France pour les vins rosés de garde. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, avec une réputation jamais démentie pour la qualité et l’authenticité de ses cuvées, notamment celles du Château Pradeaux, propriété familiale depuis le XVIIIe siècle.
Ce Bandol rosé, puissant et structuré, s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne. On le savourera sur une bouillabaisse, une soupe de poissons ou une daube provençale pour un accord régional authentique. Il accompagnera aussi très bien des grillades de poissons, une salade niçoise, ou des mets d’inspiration exotique comme un curry doux de crevettes. Sa vigueur lui permet également d’être servi avec des viandes blanches ou des fromages à pâte fraîche.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de mettre en valeur la richesse aromatique et la texture ample de ce rosé gastronomique issu d’un millésime particulièrement expressif.
