Ce Bandol rosé 2021 du Domaine Gros'Noré provient d’un terroir emblématique de Provence, réputé pour ses vins de caractère et d’élégance. La production de Bandol rosé s’appuie traditionnellement sur le cépage Mourvèdre, souvent assemblé avec du Cinsault et du Grenache, apportant structure, fraîcheur et complexité aromatique. Cette cuvée du millésime 2021 présente un style rosé sec, avec une extraction soigneusement maîtrisée pour préserver la vivacité et l’expression pure du fruit. Les notes de petits fruits rouges, d’agrumes, parfois relevées de fines épices et de touches florales, participent pleinement à la réputation des grands rosés de Bandol.
Le vignoble de Bandol, niché sur les coteaux du littoral varois, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé, ventilé par le mistral, et d’une proximité marine qui modère les ardeurs de l’été. Son sol, principalement composé de marnes et de calcaires, confère aux vins une minéralité et une tension salines reconnues. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, s’est fait une place de choix parmi les plus grands vignobles de rosés, avec des vins alliant puissance, fraîcheur et capacité de garde.
Un Bandol rosé s’apprécie en de multiples accords gourmands. Il accompagne magnifiquement une cuisine provençale généreuse : tian de légumes, poissons grillés ou en sauce, soupe au pistou, ou une belle bouillabaisse. Sa structure lui permet également de tenir tête à des viandes blanches ou des charcuteries fines, voire, pour une note plus locale, une anchoïade ou quelques petits farcis niçois.
Pour révéler toute sa finesse et sa palette aromatique, servez ce Bandol rosé autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe lui permettra également de s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le savourer dans un grand verre pour apprécier pleinement sa complexité et ses subtils arômes méditerranéens.
