Le Domaine Gros'Noré, implanté sur le terroir prestigieux de Bandol, nous propose ici un rosé 2022 qui incarne l’élégance typique de l’appellation. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, les rosés de Bandol sont traditionnellement élaborés autour du Mourvèdre, souvent assemblé avec du Grenache et du Cinsault, conférant au vin une structure affirmée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 a été marqué en Provence par de belles conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression fraîche du fruit. La vinification, généralement réalisée en pressurage direct et en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse de la bouche, donnant ainsi naissance à des rosés à la robe pâle, d’une grande vivacité, avec des notes de fruits rouges, d’agrumes et de subtiles épices.
Bandol, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen solaire, tempéré par l’influence maritime, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir est dominé par des sols argilo-calcaires caillouteux, qui permettent au Mourvèdre de révéler toute sa typicité. Ce vignoble, réputé depuis l’Antiquité, s’est bâti une réputation internationale pour ses vins de caractère, tant en rouge qu’en rosé. Les collines, exposées au Sud et bercées par le Mistral, forgent des vins d’une belle puissance, dotés d’une finale rafraîchissante.
Ce Bandol rosé s’accordera merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne : anchoïade, salade niçoise, poisson grillé à la plancha ou une daurade au fenouil seront sublimés par sa structure et sa fraîcheur. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des viandes blanches grillées. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, dans de grands verres pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Ce rosé, harmonieux et gastronomique, pourra également être apprécié dans sa jeunesse ou après un à deux ans de garde.
