Le Domaine La Bégude, installé sur les hauteurs de l’appellation Bandol en Provence, propose avec sa cuvée Thyrsus 2024 un vin rouge typique du style puissant et solaire de la région. Cette cuvée, issue d'une viticulture biologique attentive, représente bien le caractère du terroir bandolais : des collines de calcaire baignées de soleil, balayées par le mistral et gorgées de lumière méditerranéenne. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la mise en valeur du terroir, s’effectue généralement avec un minimum d’interventions, respectant le caractère originel des baies ; il n'est pas rare dans la région que le vin bénéficie d’un élevage soigné permettant d’harmoniser puissance et structure.
A Bandol, si le Mourvèdre domine très souvent l’assemblage des rouges, la diversité des encépagements autorise parfois la présence de Grenache ou de Cinsault pour assouplir et complexifier le profil aromatique. Vous pouvez vous attendre à un vin à la robe profonde, aux arômes de mûre, de prune noire, d’épices douces, et parfois des touches de garrigue et de cuir en vieillissant. Le climat chaud, le contraste des températures entre jour et nuit, les sols caillouteux et argilo-calcaires, ainsi qu’un savoir-faire ancestral font de Bandol une des signatures majeures des vins méridionaux de France. L’histoire viticole locale, fortement marquée par la culture du Mourvèdre, garantit des vins de garde, puissants, mais aussi élégants.
Pour sublimer ce Bandol rouge, privilégiez des accords avec des plats généreux : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une épaule de chevreau, mais aussi des fromages affinés comme un vieux comté ou un pecorino. La générosité du vin trouvera un écho dans les plats méditerranéens mijotés et épicés.
Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins souvent présents dans les Bandol issus d’un millésime aussi récent. Ce vin a également un potentiel de garde intéressant, vous offrant le plaisir d’une belle évolution aromatique au fil des années.
