Ce rosé issu de l’appellation Bandol, élaboré par le domaine La Cadiérenne, se distingue immédiatement par sa provenance emblématique au cœur de la Provence. Non millésimé, il s’inscrit dans la lignée des rosés de caractère qui font la renommée de Bandol, une appellation où le Mourvèdre règne en maître, souvent accompagné selon les cuvées de Grenache et de Cinsault. Les rosés de cette région sont reconnus pour leur structure, leur fraîcheur et une palette aromatique à la fois florale et fruitée, avec des notes évoquant la pêche de vigne, la fraise des bois, les agrumes et parfois de légères épices. La Cadiérenne valorise dans ses vins une vinification précise, souvent en pressurage direct, préservant ainsi la finesse aromatique, l’équilibre et une agréable vivacité.
Le terroir de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, la brise marine et des étés chauds tempérés par le Mistral, contribuant ainsi à préserver la fraîcheur naturelle des cépages. Les sols, principalement composés de calcaire, de grès et de marnes, confèrent aux vins une minéralité appréciable et une aptitude notable à l’évolution. Bandol se distingue par une histoire viticole ancienne : depuis l’Antiquité, la vigne façonne ses paysages, offrant des vins singuliers et recherchés.
Ce rosé sec peut s’accorder élégamment avec une cuisine méridionale. Il sublimera des plats estivaux comme une salade niçoise, une tarte à la tomate et aux herbes, des rougets grillés ou une bouillabaisse provençale. Les saveurs iodées des fruits de mer, les poissons aux fines herbes ou encore une tapenade sur pain grillé révéleront toute la finesse de son profil aromatique. Pour un accord régional, pensez aussi à l’aïoli ou à une ratatouille confite.
Pour apprécier au mieux ce Bandol rosé, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir la palette aromatique, surtout si le vin est jeune. À déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
