Vins Baux-de-Provence (Les) Domaine Hauvette - Roucas - 2020

Avis Viniou

Le domaine Hauvette, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence en Provence, propose pour l'année 2020 sa "Cuvée Roucas", un vin rouge sec. Typique de sa région, il bénéficie d’un terroir ensoleillé et d’un sol calcaire qui confèrent à la cuvée une superbe structure et une belle minéralité. Les cépages emblématiques employés par le Domaine Hauvette sont travaillés de manière biodynamique, respectant pleinement l'environnement et exprimant toute l’authenticité du terroir des Alpilles, où les influences méditerranéennes se marient à une fraîcheur unique. L'histoire du domaine est marquée par un souci constant de la qualité, faisant de Hauvette un acteur respecté en Provence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille parfumée s’accorderont parfaitement. Pour une expérience véritablement régionale, un plat de gibier en sauce avec une touche de lavande mettrait en valeur les saveurs complexes de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Roucas à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Prenez le temps de l’observer, admirant sa robe pourpre intense, avant de savourer ses notes olfactives riches et profondes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux, en prenant le soin de noter sa finale persistante et élégante.