Avis Viniou
Le Domaine Des Terres Blanches, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, en Provence, nous offre ce vin rouge du millésime 2020. Issu d'une culture biologique, ce vin exprime tout le potentiel de son terroir atypique. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, les rouges de la région incorporent généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon. La vinification est typiquement soignée, avec un accent sur le respect du fruit et l'expression authentique du terroir.
La région viticole des Baux-de-Provence est nichée dans le sud de la France, où le climat méditerranéen chaud et sec prédomine. Les sols y sont souvent composés de calcaire et d'argile, apportant des minéraux intenses aux vignes. L'histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition de vinification respectueuse de l'environnement, ce qui explique la prédominance de pratiques biologiques et biodynamiques.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, pensez à des mets qui souligneront sa complexité et sa rondeur. Une daube provençale, longuement mijotée, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient de parfaits alliés. Les plats de caractère, riches en saveurs, équilibreront les tanins et la texture de ce vin. Pour des accords régionaux, des ratatouilles ou tians de légumes, agrémentés d'un filet d'huile d'olive, feront également merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin offre une belle structure et une complexité aromatique qui ravira les amateurs de vins du sud de la France.
