Vins Baux-de-Provence (Les) Château Romanin - La Chapelle - 2018

Avis Viniou

Le Château Romanin, avec sa cuvée La Chapelle 2018, est un vin rouge expressif provenant de l'appellation Les Baux-de-Provence, en Provence. Ce vin propose un assemblage harmonieux typique de la région, composé principalement de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir des Baux-de-Provence est caractérisé par son sol caillouteux et argilo-calcaire, qui apporte une belle complexité et finesse au vin. Bien qu'aucune mention particulière de techniques de vinification ne soit précisée, ce vin est souvent vinifié de façon à respecter les arômes naturels et la typicité du terroir.

La région des Baux-de-Provence, nichée dans le sud de la France, est renommée pour son ensoleillement généreux et son paysage pittoresque. La viticulture y a une longue histoire, influencée par le climat méditerranéen qui favorise des vins riches et aromatiques. Les sols, majoritairement calcaires et caillouteux, offrent de bonnes conditions pour la culture des cépages méditerranéens qui expriment des arômes de fruits rouges, d’épices et des notes herbacées caractéristiques.

Pour les accords mets-vins, ce rouge se mariera parfaitement avec des plats aux saveurs provençales. Pensez à une daube provençale, un tian de légumes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats plus audacieux, comme les tajines d’agneau aux pruneaux, compléteront également à merveille ce vin grâce à ses arômes épicés et sa structure équilibrée.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses riches arômes de fruits mûrs et ses nuances subtiles d'épices, tout en accentuant sa belle structure tannique et sa finale persistante. L’aération préalable pendant une heure environ dans une carafe révèlera toute la complexité et la richesse de cette cuvée raffinée.