Avis Viniou
La Cuvée La Chapelle 2020 du Château Romanin est un vin rouge biodynamique issu de l’appellation Les Baux-de-Provence AOC, nichée au cœur de la Provence. Ce vin, produit au sein d’un domaine particulièrement engagé dans le respect du vivant, bénéficie d’une viticulture et d’une vinification minutieuse, qui valorise la pureté du fruit et la belle expression du terroir. La Cuvée La Chapelle résulte souvent d’un assemblage de cépages typiques du Sud, mêlant généreusement la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, pour offrir un vin structuré, aux tanins soyeux, à la robe profonde et lumineuse. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir des raisins de belle maturité, conférant au vin des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de garrigue méditerranéenne, avec une pointe de fraîcheur caractéristique des terroirs de Château Romanin.
La région des Baux-de-Provence jouit d’un microclimat particulier, protégé par les Alpilles, avec un ensoleillement généreux, des brises régulières et un sol caillouteux composé d’argiles, de calcaires et de galets, idéal pour la viticulture. L’histoire viticole de la région est ancienne, imprégnée des influences romaines, et s’est affirmée dans une démarche exemplaire de conversion biologique et biodynamique. La majesté des paysages, mêlant oliveraies, cyprès et chênes verts, s’inscrit tout naturellement dans l’élaboration de vins aussi élégants que puissants, reflets de la Provence authentique.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux et conviviaux, tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens, ou encore un magret de canard grillé accompagné de tapenade noire. Vous pouvez également oser des mets régionaux : daube provençale, ratatouille ou fromage de brebis affiné seront de merveilleux partenaires.
Je vous recommande de déguster cette Cuvée La Chapelle 2020 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer tous ses arômes complexes. Vous apprécierez alors toute la profondeur et la finesse de ce superbe rouge provençal.
