Avis Viniou
Le Domaine La Source 2022, en appellation Bellet AOC, incarne toute la singularité des vins rouges de cette petite enclave viticole nichée sur les hauteurs de Nice, en Provence. Ce vin rouge sec, issu principalement des cépages locaux tels que le Folle Noire, le Braquet et parfois complété par du Grenache ou du Mourvèdre, bénéficie d’un millésime 2022 caractérisé par une belle maturité des raisins et une expression aromatique exceptionnelle. La vinification est traditionnelle, souvent en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, et peut aussi inclure un élevage en fûts de chêne pour apporter une touche de complexité. Le vin dévoile ainsi une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des notes florales, typiques du Braquet notamment. En bouche, on retrouve une matière élégante, des tanins fins, et une finale légèrement saline, reflet du terroir proche de la Méditerranée.
Bellet est une appellation confidentielle et historique, perchée sur des collines dominant Nice, à mi-chemin entre mer et montagne. Le vignoble profite d’un microclimat exceptionnel, chaud mais tempéré par l’altitude et les brises marines. Les sols composés de galets roulés, de schistes et d’argiles confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Cette région fut l’un des premiers vignobles à obtenir l’appellation en 1941 et est réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et pour la production de vins identitaires à forte personnalité.
Le rouge du Domaine La Source s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, notamment une daube niçoise, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille maison. Les saveurs locales, comme la pissaladière ou les petits farcis provençaux, souligneront sa fraîcheur aromatique et ses tanins souples. Il accompagnera également très bien une viande grillée, des plats d’aubergines ou un fromage de brebis affiné.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir légèrement aéré. Un passage en carafe lui permettra de révéler toute la complexité de son bouquet et d’apporter encore plus de plaisir à la dégustation. Ce vin peut être savouré dès maintenant, mais il gagnera en harmonie après deux à trois ans de garde.
