Avis Viniou
Le Château Henri Bonnaud nous propose ici sa cuvée Les Terrasses d'Aurélia 2020, un vin rouge issu de l'appelation Palette, en Provence. Cette appellation rare et prestigieuse est réputée pour ses vins de grande complexité. Le millésime 2020 révèle un assemblage harmonieux, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est probable que ce vin intègre des cépages typiques de la région tels que le mourvèdre, le grenache et le cinsault. Ces cépages se combinent pour offrir un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une structure tannique élégante.
La région de Palette, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de la région, riches en calcaires et marnes, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. L'histoire de la viticulture en Palette est ancienne et prestigieuse, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ajoutant une dimension intemporelle à ce terroir unique.
Pour mettre en valeur la cuvée Les Terrasses d'Aurélia 2020, envisagez des accords mets-vins avec des plats de caractère. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient d'excellentes options. Des plats régionaux tels que la daube provençale fonctionneront aussi merveilleusement bien grâce à l'intensité et la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de ce rouge provençal distingué, en soulignant ses notes fruitées et sa belle minéralité. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
