Vins Non spécifié Domaine Trevallon - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon est situé en Provence, une région viticole synonyme de vins rosés mais qui se distingue aussi avec ses rouges de caractère. Établi sans appellation officielle pour préserver sa liberté d'expression, le Trévallon 2013 est un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Syrah, qui se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2013, un classique, offre une belle maturité et des tanins affinés grâce à son terroir de calcaire et d’argile. La vinification traditionnelle et respectueuse des cycles naturels assure au vin une authenticité remarquable. La Provence, avec son climat méditerranéen, ses influences maritimes et ses sols variés, offre un cadre idéal pour élaborer ce type de vin structuré et équilibré. Le Domaine de Trévallon, fondé par Eloi Dürrbach, jouit d'une réputation internationale pour ses vins authentiques et inimitables.

Pour mettre en valeur la richesse et la complexité aromatique de ce vin rouge de Provence, envisagez des accords classiques comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux olives. Les arômes terreux et légèrement épicés du vin se marient aussi merveilleusement à une ratatouille ou à une daube provençale, des plats régionaux qui souligneront son caractère et son terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets profonds, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de savourer sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour explorer la richesse de ce vin unique.