Vins Non spécifié Domaine de Trévallon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Trevallon, situé en Provence, propose un vin rouge 2021 plein de promesses. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas renseignées, le domaine est réputé pour ses assemblages typiques de la région incluant souvent Syrah et Cabernet Sauvignon. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel de calcaire et d'argile, baigné par le climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Le Domaine de Trevallon, établi dans les Alpilles, jouit d'une solide réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses et minimalistes, exaltant l'authenticité du terroir en bouteille.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Les saveurs complexes du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, comme le Banon de Provence. Pour une expérience régionale authentique, associez ce vin avec une ratatouille méditerranéenne ou une tian de légumes, qui souligneront les arômes herbacés et fruités du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre intense, humez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis savourez-le en bouche pour en apprécier la richesse et l'équilibre. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier les subtilités de ce vin provençal unique.