Vins Non spécifié Domaine Trévallon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé en Provence, est célèbre pour ses vins rouges façonnés par un terroir particulier et une approche biodynamique. Le millésime 2023 promet de refléter la singularité de la région, avec des arômes typiques de fruits rouges mûrs et une structure tannique bien équilibrée. La Provence, bien que souvent associée aux rosés, offre de splendides rouges influencés par un climat méditerranéen chaud et sec et des sols calcaires et argileux. Ces conditions uniques, couplées à une histoire riche et une réputation de qualité du Domaine Trévallon, contribuent à la création de vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce vin rouge provençal, son profil fruité et structuré se mariera parfaitement avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux figues. Les saveurs méditerranéennes d'une ratatouille bien épicée feront également honneur à ce vin. Pour une expérience plus régionale, optez pour une daube provençale, qui intensifiera les arômes chaleureux et profonds du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C pour optimiser ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant, puis humez pour apprécier les notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, vous découvrirez une harmonie entre puissance et finesse, avec une finale persistante. Ce parcours de dégustation vous offrira une immersion totale dans l'élégance et la richesse du vignoble provençal.