Avis Viniou
Le Château Romanin 2011 est un vin rouge sec issu de la région de Provence, produit selon les principes de la biodynamie. Elaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Sud-Est, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2011 exprime toute la typicité de son terroir. Les vignes, cultivées dans un environnement préservé, bénéficient à la fois de la douceur méditerranéenne et de la fraîcheur des contreforts des Alpilles. La vinification allie respect des méthodes ancestrales et innovation, aboutissant à un vin harmonieux, aux tanins souples, avec une belle profondeur aromatique où se mêlent fruits noirs confiturés, épices douces et une touche légèrement fumée.
La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France, réputée notamment pour ses rosés, mais qui sait également produire de grands rouges de garde. Le climat y est méditerranéen, profitant de longs étés chauds tempérés par le mistral, ce vent sec qui assainit les parcelles. Les sols, variés, présentent une dominante de calcaires et d’éboulis caillouteux, ce qui apporte minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus anciens vignobles de France.
Avec un vin mûr comme le Château Romanin 2011, il est judicieux de privilégier des plats méditerranéens légèrement épicés, comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un tian de légumes d’été. Pour une expérience encore plus authentique, osez un lapin aux olives noires ou une épaule de chevreau confite. La richesse et la complexité aromatique du vin s’accordent merveilleusement avec ces mets régionaux qui rappellent ses origines.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour développer toute sa palette d’arômes. Privilégiez des verres à vin rouge évasés qui permettront une bonne oxygénation et une expression optimale du bouquet. Ce vin, qu’il soit dégusté aujourd’hui ou après quelques années supplémentaires de garde, révèlera toute la noblesse de la Provence.
