Vins Non spécifié Château Romanin - 2018

Le Château Romanin 2018 est un vin rouge sec originaire de la Provence, une région davantage réputée pour ses rosés mais qui, avec des maisons comme Romanin, prouve qu’elle sait aussi cultiver de belles expressions de rouges. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud mais suffisamment humide lors du printemps, offre des vins équilibrés avec une belle maturité des raisins. Les cépages traditionnels utilisés dans cette partie de la Provence incluent généralement la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, donnant des vins structurés mais élégants, soutenus par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et quelques nuances de garrigue. La vinification au Château Romanin se distingue par une grande attention portée à l’expression du terroir, avec souvent une culture en biodynamie et un élevage soigné en fûts de chêne pour apporter complexité et harmonie.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés longs et chauds, une forte exposition au soleil et un vent, le mistral, qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols calcaires et caillouteux, riches en minéraux, participent à l’expression aromatique singulière des vins produits ici. Région chargée d’histoire, la Provence viticole remonte à l’Antiquité et s’est façonnée autour de la culture des moines et des chevaliers, ce qui explique la présence de châteaux et de domaines emblématiques comme Romanin, niché au pied des Alpilles.

Ce vin accompagnera à merveille des plats provençaux, tels qu’un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille légèrement relevée ou encore un tian de légumes du soleil. Il pourra aussi sublimer des viandes rouges grillées, une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le sur du gibier ou un magret de canard.

Je vous recommande de servir le Château Romanin 2018 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, et appréciez-le dans un verre à vin rouge généreux pour en révéler toute la complexité.