La cuvée Vespro 2014 de l’Abbaye Sainte-Marie de Pierredon est un vin rouge sec issu de la Provence. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas mentionné, les vins rouges de Provence reposent généralement sur des assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis la production de vins frais, élégants et bien structurés. La vinification à l’Abbaye Sainte-Marie de Pierredon est connue pour son respect du fruit et une recherche d’authenticité, privilégiant des méthodes peu interventionnistes afin de mettre en valeur la typicité du terroir provençal.
La Provence, berceau de la viticulture française, s’étend des collines de l’arrière-pays jusqu’aux abords de la Méditerranée. Le climat chaud et ensoleillé est tempéré par l’influence marine et le mistral, contribuant à la bonne maturité des raisins et à la fraîcheur des vins. Les sols, principalement composés de calcaire et de galets roulés, offrent un drainage optimal tout en apportant minéralité et complexité aux cuvées. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec des traditions monastiques solidement ancrées, comme en témoigne l’Abbaye Sainte-Marie de Pierredon.
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des petits farcis seront idéaux pour révéler ses arômes. Des fromages affinés à pâte dure, ainsi que des plats épicés à base de légumes du soleil, sublimeront également sa structure élégante et sa finale gourmande.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Vespro 2014 entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, offrant un moment de plaisir authentique, emblématique du raffinement provençal.
