Avis Viniou
Le Domaine S Terres Blanches 2018 est un vin rouge sec issu de la région ensoleillée de Provence, en France, bénéficiant d’une certification biologique qui témoigne d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié ici, les rouges provençaux sont généralement élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, offrant des vins à la fois généreux, méditerranéens et empreints de fraîcheur. Le millésime 2018 fut globalement favorable en Provence, avec un bon équilibre entre chaleur estivale et pluies ponctuelles, permettant une maturation optimale et des arômes bien développés. La vinification biologique du domaine privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, signant des vins qui préservent finesse, fraîcheur et caractère du terroir.
La Provence est connue principalement pour ses rosés, mais ses rouges gagnent indéniablement en réputation. Les vignes bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit naturellement les ceps. Les sols y sont variés – calcaires, schisteux, argilo-calcaires – apportant complexité et minéralité aux vins. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles français, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité grâce aux Grecs et aux Romains. Les vignerons y cultivent un savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant le terroir et la biodiversité.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. La fraîcheur et la structure du vin accompagneront également très bien une épaule d’agneau confite, une ratatouille ou même un fromage de chèvre affiné local. Les arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes aromatiques et d’épices douces sublimeront la cuisine typique de la région, mais ce vin saura aussi s’exprimer sur une cuisine familiale et savoureuse, telle qu’un poulet rôti ou des grillades estivales.
Pour apprécier pleinement ce rouge bio de Provence, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir la structure. Il est idéal pour accompagner un repas convivial, mais saura aussi séduire lors d’un apéritif gourmand autour de tapenades et de charcuteries fines.
