Avis Viniou
Le Domaine Des Terres Blanches 2018 est un vin rouge issu de la Provence, réputé pour la diversité de ses terroirs. Ce millésime 2018 révèle une belle expression de son environnement méditerranéen, bien que l’assemblage du vin ne soit pas précisé. Il est néanmoins probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent richesse aromatique, structure et finesse. Le vin est certifié biologique, gage d’un respect du sol et d’une vinification soucieuse de préserver les qualités naturelles du raisin, avec peu ou pas d’intrants. La bouche s’attend à être souple, fraîche et élégamment fruitée, avec des tanins fondus et une finale légèrement épicée.
La Provence, au-delà de ses rosés réputés, offre de magnifiques rouges, souvent éclipsés mais dignes d’intérêt. Bercée par le soleil et rafraîchie par le mistral, la région jouit d’un climat méditerranéen sec qui favorise une maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, dominés par des galets roulés, de l’argile et du calcaire, confèrent complexité et minéralité aux vins. La viticulture y est ancestrale et s’est nettement orientée vers l’agriculture biologique ces dernières décennies, pour valoriser l’expression authentique du terroir provençal.
Pour sublimer ce vin rouge provençal, privilégiez des accords régionaux tels qu’une daube de bœuf à la provençale, un agneau aux herbes de garrigue ou une ratatouille mijotée. Il accompagne élégamment des viandes grillées, des plats de légumes savoureux, mais aussi des fromages à pâte semi-affinée comme le tomme de Provence. Quelques olives noires ou une pissaladière sauront aussi réveiller la gourmandise du vin.
Servez ce rouge à une température idéale de 16-18°C, après aération d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui, mais peut encore évoluer favorablement deux à trois ans en cave.
