Avis Viniou
Le Domaine S Terres Blanches rouge 2020 est un vin issu d’une démarche biologique rigoureuse, qui illustre parfaitement le style généreux et éclatant de la Provence. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement dominés par le grenache, la syrah et le mourvèdre, cette cuvée 2020 offre une interprétation élégante et sincère du terroir provençal. L’année 2020 a été marquée par un ensoleillement constant, équilibré par quelques épisodes de fraîcheur, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, privilégie l’expression naturelle du raisin, avec une extraction douce pour préserver la finesse et les arômes primaires.
La Provence, mondialement connue pour ses rosés, réserve aussi de belles surprises côté rouges, en particulier sur ses sols calcaires mêlés de galets, d’argiles et de sables, baignant sous un climat méditerranéen. La vigne y puise une expression singulière, où la garrigue, la lavande et le soleil s’invitent dans chaque verre. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec un héritage transmis de génération en génération, favorisant des pratiques agricoles respectueuses du vivant, renforcées ici par la certification biologique du domaine.
Ce rouge expressif s’accorde admirablement avec des plats méridionaux, comme un tian de légumes, une daube provençale, ou des grillades d’agneau au thym. Un magret de canard délicatement rosé ou une caponata d’aubergines seront aussi des partenaires idéaux. Pour rester dans la tradition locale, une soupe au pistou ou une pissaladière relèveront subtilement la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins du vin.
La dégustation sera optimale après un léger passage en carafe, afin de libérer toute la palette aromatique. Servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier sa vivacité, ses notes de fruits rouges mûrs, de fines épices et les accents herbacés typiques de la garrigue provençale. Un vin équilibré à déguster dès à présent ou à conserver encore deux à trois ans pour une belle évolution.
