Avis Viniou
Le Domaine S Terres Blanches 2019 est un vin rouge sec provenant du cœur de la Provence, une région reconnue avant tout pour ses rosés mais qui se distingue aussi par des rouges pleins de caractère et d’élégance. Élaboré à partir d’assemblages méditerranéens classiques – probablement grenache, syrah et mourvèdre, même si le détail de l’encépagement n’est pas précisé – ce millésime 2019 s’annonce sous le signe du fruit mûr, d’une robe profonde et d’une structure équilibrée. Les vendanges bénéficient généralement d’une belle maturité sous le soleil méditerranéen, et la vinification, souvent en cuve inox, permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant des tanins souples.
Le terroir provençal tire sa singularité d’un climat chaud et lumineux, tempéré par l’influence marine et le célèbre mistral qui assainit et rafraîchit les vignes. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, offrent au vin un équilibre naturel entre puissance et finesse. La Provence viticole, héritière de traditions millénaires, sait marier rusticité et raffinement pour donner naissance à des vins qui évoquent la garrigue, les herbes aromatiques et les fruits du sud.
Ce rouge sec aux arômes potentiels de fruits noirs, d’épices et de subtiles notes de réglisse sera le compagnon parfait de la cuisine méditerranéenne. Il se mariera particulièrement bien avec une daube provençale cuisinée longuement, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille généreuse. Il sera aussi à l’aise avec des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuterie de la région.
Pour apprécier au mieux toutes les subtilités de ce Domaine S Terres Blanches 2019, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une heure permettra au vin de s’épanouir pleinement et d’exprimer la complexité de son terroir provençal.
