Vins Non spécifié Château Estoublon - 2020

Le Château d'Estoublon 2020, originaires de Provence, incarne parfaitement le style des rouges méridionaux, typiques de cette région baignée de soleil. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer la présence de variétés locales traditionnelles comme la Syrah, le Grenache ou peut-être le Mourvèdre, qui confèrent généralement aux vins provençaux des arômes généreux de fruits rouges et noirs, agrémentés de subtiles notes d’épices et parfois d’herbes de la garrigue. Les pratiques de vinification dans cette partie de la Provence mettent souvent l’accent sur l’expression du fruit, avec un équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, abrite aussi une belle tradition de vins rouges où la typicité du terroir méditerranéen s’exprime pleinement. Les sols, souvent calcaires ou argilo-calcaires, bénéficient d’un climat chaud, sec et ventilé, avec le fameux mistral qui limite les risques de maladies et concentre les arômes des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, ce qui contribue aujourd’hui encore à la diversité des savoir-faire et à l’identité unique de chaque domaine, dont le Château d'Estoublon est un bel ambassadeur.

Pour accompagner ce vin rouge provençal, on recommandera des viandes grillées comme un agneau aux herbes, une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les légumes méditerranéens confits, les fromages à pâte dure ou des plats mijotés riches en saveurs feront également de très beaux accords. Si vous souhaitez rester dans l’ambiance régionale, une ratatouille maison ou un tian de légumes rehausseront le caractère ensoleillé du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour en révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra à ses arômes de pleinement s’épanouir.