Le Domaine Ramatuelle, à travers sa cuvée Origine en AOC Coteaux Varois en Provence, propose ici un vin rosé sec, fruit d’un assemblage soigné typique des rosés provençaux. Non millésimé, ce vin vise la constance dans la fraîcheur et l’équilibre, révélant le savoir-faire du vigneron attaché à exprimer chaque année l’identité du terroir sans se soumettre aux variations de millésime. Les cépages employés proviennent majoritairement des variétés traditionnelles de Provence, telles que le Grenache, le Cinsault, et la Syrah, qui apportent fraîcheur, vivacité, fruité délicat et légèreté à l’ensemble. La vinification, généralement en pressurage direct à basse température, permet de préserver les arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, typiques de ces rosés.
La région des Coteaux Varois en Provence, au cœur de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des collines environnantes. Les étés chauds y sont équilibrés par des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins et la conservation de l’acidité, essentielle pour les vins rosés. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent une belle minéralité et de la tension au vin. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses rosés, recherchés à travers le monde.
Ce rosé sec accompagnera idéalement des mets estivaux comme une salade niçoise, des crudités, ou une soupe au pistou. Outre les classiques grillades de poissons ou de viandes blanches, il se mariera parfaitement aux spécialités régionales provençales comme des légumes farcis ou une tarte aux courgettes. En apéritif, il sublimera charcuteries fines et tapenade.
Pour révéler toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur du Domaine Ramatuelle cuvée Origine, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à pied légèrement évasé afin de bien libérer ses arômes subtils. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse.
