Avis Viniou
Le Domaine Ramatuelle signe ici une cuvée Origine 2024 en rosé, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence. Derrière cette étiquette, on retrouve un assemblage typiquement provençal, élaboré à partir de cépages tels que le grenache, le cinsault et la syrah, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2024 annonce une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique de la région, et un nez subtil de fruits rouges frais, de pêche blanche et d’agrumes, soutenus par une note florale. La vinification, réalisée en cuves inox à basse température, vise à préserver toute la fraîcheur et la gourmandise de la matière première.
Le vignoble des Coteaux Varois en Provence s’étend sur des sols argilo-calcaires, riches en éboulis, au cœur d’une région bercée par le soleil, les brises marines et le fameux mistral. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et étés chauds mais tempérés par l’altitude et la végétation, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette appellation, reconnue officiellement depuis 1993, s’inscrit dans la longue tradition provençale du rosé, offrant des vins de grande finesse, marqués par leur fraîcheur et leur buvabilité.
La fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée en font un choix idéal pour accompagner une cuisine estivale. Vous pourrez la savourer avec une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes ou des crevettes grillées marinées à l'huile d’olive et herbes de Provence. Elle accompagnera également merveilleusement une ratatouille froide ou un chèvre frais aux herbes, pour un accord régional subtil.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les parfums et dégustez-le dans les 2 ans pour apprécier toute sa jeunesse et sa fraîcheur.
