Le Domaine Ramatuelle signe ici une Cuvée Origine 2022 en appellation Coteaux Varois en Provence, un rosé sec emblématique du savoir-faire provençal. Cette cuvée révèle un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le grenache, le cinsault et la syrah, même si la part exacte de chaque cépage est propre au domaine. Elle est élaborée dans un souci de fraîcheur et de pureté aromatique, avec une vinification sous contrôle des températures afin de préserver la vivacité des arômes. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées mais équilibrées par les nuits fraîches du Var, donne un vin lumineux à la robe pâle, aux reflets saumonés subtils et un nez expressif mêlant petits fruits rouges, agrumes et légère note florale.
La région des Coteaux Varois en Provence occupe une place centrale entre le massif de la Sainte-Baume et les contreforts des Alpes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la présence des brises marines, assurant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à la maturité préservée du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent une minéralité rafraîchissante qui caractérise les vins rosés de l’appellation. Le vignoble, riche d’histoire, cultive une tradition viticole remontant à l’Antiquité et s’illustre aujourd’hui par des rosés de gastronomie, fins et élégants.
Pour accompagner ce rosé dynamique et équilibré, privilégiez des mets méditerranéens comme une salade niçoise, une pissaladière ou des filets de rouget grillés. Il sublimera également des plats à base de légumes du soleil ou des fromages frais de chèvre. Plus audacieux, tentez l’accord avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un ceviche ou des crevettes au gingembre.
Je vous conseille de déguster ce Coteaux Varois en Provence autour de 8-10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Pas besoin de carafage, servez-le jeune, dans sa prime jeunesse, pour profiter de toute sa vivacité.
