Avis Viniou
Le Domaine Loou 2023 Rosé, issu de l’AOC Coteaux Varois en Provence, est élaboré au cœur d’une appellation reconnue pour la finesse et la fraîcheur de ses vins rosés. Ce vin sec, certifié biologique, reflète parfaitement le savoir-faire provençal et s’appuie généralement sur un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Rolle. Le millésime 2023, solaire mais équilibré, promet des notes vives et pures : la robe claire annonce un bouquet aromatique expressif, dominé par les petits fruits rouges (fraise, groseille), les agrumes, et de subtiles touches florales. En bouche, la fraîcheur caractéristique de l’appellation s’allie à une texture délicate, offrant une belle longueur rafraîchissante, typique des rosés de terroir.
La région des Coteaux Varois s’étend au centre du Var, sur un plateau d’altitude où s’équilibrent influences méditerranéennes et fraîcheur nocturne. Les sols, composés majoritairement de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et finesse. Cette appellation bénéficie d’un climat ensoleillé et d’une histoire viticole ancrée dans la tradition, où la culture biologique prend de l’ampleur. Le paysage de garrigues, de chênes et de pinèdes entoure les vignes et influe subtilement sur l’expression aromatique des vins produits.
Pour les accords mets-vins, ce rosé du Domaine Loou s’accordera à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à une salade niçoise, des beignets de courgette ou une soupe au pistou. Il accompagnera également de belles grillades de poissons (daurade, rouget), des fruits de mer, ou encore un tian de légumes provençal. Pour une touche plus régionale, il sera parfait avec une tapenade d’olives noires ou une anchoïade.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce rosé à une température idéalement comprise entre 8 et 10°C. À savourer jeune pour apprécier sa vivacité, dans les deux ans suivant le millésime.
