Avis Viniou
Le Château La Martine rosé, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin élaboré dans le plus pur respect de la tradition provençale. Bien que non millésimé, il bénéficie d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, le cinsault et parfois le syrah, qui confèrent des arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification en pressurage direct ou par saignée, réalisée à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, donne naissance à un rosé sec, pâle et cristallin, à la bouche nette, vive et élégante.
La Provence constitue l’un des berceaux mondiaux du rosé, avec un terroir sculpté par des sols calcaires et argilo-calcaires favorisant une maturation idéale du raisin. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des pluies très modérées et le mistral qui assainit la vigne, assure des vendanges saines et produit des vins d‘une grande précision. La tradition viticole provençale, héritée de l’Antiquité, se traduit aujourd’hui par des pratiques de qualité visant à préserver le fruit, la palette aromatique et la finesse de texture propres à la région.
Ce rosé accompagne à merveille les mets de la cuisine méridionale. Il est excellent avec une salade niçoise, un tian de légumes aux herbes de Provence, ou une pissaladière. Il s’accorde également aux grillades de poisson, aux coquillages simplement relevés d’un filet de citron, et aux plats estivaux comme le taboulé ou encore une ratatouille tiède. Sa fraîcheur en fait un partenaire idéal pour des apéritifs gourmands, avec quelques crostinis et tapenade.
Pour apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique du Château La Martine rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe, afin d’exalter son bouquet délicat. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur.
