Avis Viniou
Le Château Carpe Diem propose avec sa Cuvée Artus un vin blanc demi-sec en appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Élaboré sans indication de millésime, ce vin mêle subtilité du terroir provençal et recherche de rondeur, propre aux cuvées élaborées en demi-sec. À la dégustation, la robe offre généralement une teinte pâle et brillante, annonçant fraîcheur et vivacité. Les cépages typiques de l’appellation, comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, peuvent composer cet assemblage, apportant des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche – pêche, poire, pomme – et parfois une pointe d’acacia, de miel ou de fruits exotiques, grâce à un travail soigné de vinification qui préserve souplesse et douceur.
La région des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur de la Provence viticole, entre la montagne Sainte-Victoire et le Massif des Maures. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, mais tempéré l’été par l’altitude, offrant ainsi des nuits fraîches favorisant la maturité aromatique. Les sols sont souvent calcaires, avec des argiles qui confèrent de la tension et de la minéralité aux vins blancs. La culture de la vigne est ancienne dans cette région où l’on sait marier tradition et modernité, offrant des vins d’une grande finesse, souvent orientés vers la convivialité et la gastronomie.
En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Artus demi-sec se prête merveilleusement à des plats légèrement relevés ou à texture crémeuse. Les fromages de chèvre frais de Provence, une salade de crevettes à l’avocat, un poisson grillé sauce vierge ou un curry léger seront des compagnons de choix. Pour oser une touche régionale, pensez à la bourride provençale ou encore à une tarte aux pommes façon provençale pour un accord avec le fruité et la douceur du vin.
Servez ce blanc demi-sec à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur tout en révélant sa rondeur et ses arômes délicats. Un carafage léger, une dizaine de minutes avant la dégustation, pourra également aider, notamment s’il vient d’être mis en bouteille. Profitez de la douceur provençale dans votre verre !
