Avis Viniou
Le Château Carpe Diem, avec sa cuvée Artus blanc 2022, nous offre une belle interprétation du terroir des Coteaux Varois en Provence. Assemblé à partir de cépages typiquement provençaux souvent dominés par le rolle (vermentino), parfois accompagnés d’ugni blanc ou de clairette, ce vin dévoile une palette aromatique vive et fraîche. La vinification en sec valorise la pureté du fruit et la minéralité du terroir, privilégiant l’expression authentique des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une légère note saline. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, apporte rondeur et persistance en bouche, équilibrées par une vivacité désaltérante.
La région des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur de la Provence, sur un territoire de moyenne altitude bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les influences montagneuses. Les journées chaudes et ensoleillées, rafraîchies par des nuits plus fraîches, permettent une maturation progressive et optimale des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent finesse et tension aux vins blancs, tout en favorisant leur fraîcheur naturelle, un atout majeur dans une région aussi ensoleillée. Cette appellation a su se distinguer par la qualité et la typicité de ses vins, notamment blancs, qui gagnent régulièrement en reconnaissance.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des mets provençaux tels qu’un filet de dorade rôti au fenouil, une salade de gambas marinées à l’huile d’olive et au citron, ou encore une burrata crémeuse aux tomates anciennes. Plus largement, il s’accorde à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, ainsi que des fromages à pâte molle, type chèvre frais, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité.
Je vous conseille de servir la cuvée Artus du Château Carpe Diem entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de la déguster afin de magnifier son bouquet aromatique. Idéal en apéritif ou en accompagnement d’un repas estival, il se révélera être un allié précieux de votre cave pour toutes les occasions conviviales.
