Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Eole - Eole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Eole, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est réputé pour ses vins de caractère qui reflètent le magnifique terroir de Provence. La Cuvée Eole 2022 est un vin rouge sec qui exprime la richesse de cette région ensoleillée. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, confère au vin une belle maturité et un équilibre harmonieux entre fruits rouges et tanins doux. Le terroir de Provence, entre mer et montagne, est emblématique pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen contribuant à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Eole est reconnu pour son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille provençale ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les saveurs riches et épicées de ces plats compléteront à merveille les arômes fruités et épicés du vin. Une tarte aux tomates confites ou un plateau de fromages affinés, notamment de chèvre, mettront également en avant la finesse du vin et se marieront parfaitement avec ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Eole 2022, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, respirez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse de ce vin.