Vins Coteaux-d'aix-en-provence Opale - 2022

Avis Viniou

Le Château Opale 2022 est un rosé de Provence, plus précisément de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. En l'absence de détails sur l'assemblage, on peut imaginer un vin typique de la région, avec des cépages comme le Grenache, le Cinsault et le Syrah, produisant un rosé sec et frais. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat méditerranéen avec des étés ensoleillés et secs, parfait pour une maturation optimale des raisins. Les sols de calcaire et d'argile ajoutent une complexité minérale au vin. La Provence est réputée pour ses rosés qui sont frais, fruités, avec une belle acidité, et le Domaine Opale, bien que jeune, a su se faire remarquer par la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou des plats d'été légers comme des légumes provençaux. Les saveurs délicates de ce rosé seront également rehaussées par des mets typiques de la région, tels que la bouillabaisse ou une tapenade sur toast, qui complètent la minéralité et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C ; il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération rapide peut libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe pâle puis humez les arômes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, attendez-vous à une belle vivacité et à des saveurs équilibrées. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.