Avis Viniou
Le Château Montaurone, avec sa Cuvée Tradition 2023, nous offre un rosé emblématique des Coteaux-d'Aix-en-Provence. Confectionné principalement à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce vin se distingue par sa robe claire aux reflets légèrement saumonés. La vinification de ce rosé se fait dans le respect des traditions provençales, souvent par pressurage direct, ce qui permet de conserver la fraîcheur et la délicatesse des arômes. Le terroir de Provence, avec ses sols calcaires et riches en argile, contribue à donner des vins équilibrés et aromatiques.
La région viticole de Provence jouit d'un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement optimal et des brises marines rafraîchissantes. Ce microclimat favorise une maturation lente et homogène des raisins, assurant ainsi une belle concentration aromatique. Forte d'une histoire millénaire en viticulture, la Provence a su évoluer tout en préservant son héritage, ce qui se traduit par la qualité et la diversité de ses vins.
Pour accompagner ce rosé provençal, pensez à des mets légers et ensoleillés. Des salades composées d'ingrédients frais tels que la tomate, le concombre et le poivron seront idéales. Des plats de la région comme une ratatouille ou encore une pissaladière, avec leur explosion de saveurs estivales, s'accordent parfaitement avec ce type de rosé. Vous pouvez également le servir avec des poissons grillés, comme des sardines ou des dorades, pour un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une température qui permettra de révéler ses arômes frais et fruités, tout en conservant sa vivacité en bouche. Pensez à le déguster de préférence dans l'année suivant sa mise en bouteille, afin de profiter de toute la fraîcheur et l'expression de son fruité.
