Avis Viniou
Ce vin rouge du Château Bas, élaboré en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, se distingue par son engagement dans la viticulture biologique. Bien qu’il soit non millésimé, on retrouve dans ce type d'assemblage tout le charme des rouges de Provence, généralement composés de cépages autochtones comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin vinifié dans le respect du terroir provençal offre souvent une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et parfois des notes de garrigue typiques de la région. En bouche, il est souple, gourmand, doté d’une fraîcheur agréable et d’une finale légèrement épicée.
La Provence, notamment dans sa partie centrale autour d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argiles rouges et galets roulés, ce qui favorise l’expression aromatique et la structure des vins. La culture de la vigne y est ancestrale et la région jouit d’une renommée mondiale, surtout pour ses rosés, mais ses rouges méritent tout autant l’attention grâce à leur fraîcheur et leur accessibilité.
Ce vin rouge sec sera le compagnon idéal de plats méditerranéens tels qu’une ratatouille, des petits farcis provençaux ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Il s’accordera également très bien avec une tapenade d’olives noires ou une daube provençale. Sa structure et ses arômes fruités lui permettent aussi d'accompagner des fromages légers de la région, comme un chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pourrez le carafer légèrement une demi-heure avant de le déguster afin qu’il exprime pleinement ses arômes et la finesse de son terroir.
