Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Bas - 2022

Avis Viniou

Le Château Bas 2022, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un vin rouge sec qui reflète admirablement le savoir-faire provençal. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel typique de la région, il associe généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, offre des vins avec une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Ce rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, portés par une fraîcheur bienvenue et une finale élégante. La vinification privilégie la préservation du fruit, avec une extraction modérée pour obtenir une belle harmonie entre structure et gourmandise.

La région de Provence, mondialement réputée pour ses rosés, excelle aussi dans la production de rouges de caractère. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étendent sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’un climat méditerranéen. La lumière intense, la faible pluviométrie et l’influence du mistral favorisent la maturité des raisins et la concentration des saveurs. La vigne y est présente depuis l’Antiquité, et la richesse du terroir permet d’élaborer des vins expressifs, marqués par les herbes sauvages qui caractérisent le paysage.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes seront des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Cantal ou un Tomme de brebis, sublimeront aussi la structure du vin. Pour une expérience authentique, mariez-le avec une ratatouille ou un lapin aux olives, plats typiques de la région.

Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C afin de révéler sa palette aromatique tout en préservant la fraîcheur de son fruit. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.