La Cuvée Inspiration 2021 du Château Virant, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, s’inscrit dans la tradition des grands rosés de Provence. Ce vin sec, emblématique de la région, est généralement issu d’un assemblage typique de cépages locaux tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le cabernet sauvignon. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe pâle à reflets saumonés, signe d’une vinification moderne privilégiant la délicatesse. La vinification en pressurage direct et à basse température préserve la pureté aromatique, délivrant un bouquet frais évoquant la fraise, la pêche blanche et les agrumes, amplifiés par une bouche élégante, tendue et subtilement saline.
La Provence, et particulièrement le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen rythmé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, et galets, apportant structure et minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole qui remonterait à l’Antiquité, la Provence s’est hissée au rang de référence mondiale pour les rosés, alliant savoir-faire ancestral et innovations techniques.
La fraîcheur et l’élégance de la Cuvée Inspiration s’accordent parfaitement avec une cuisine estivale et raffinée. Pensez à accompagner ce rosé d’un tartare de saumon aux agrumes, d’une salade de tomates et burrata, ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités provençales telles qu’une anchoïade ou une pissaladière s’harmoniseront tout aussi bien, mettant en valeur la minéralité du vin. Il saura également sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe peut révéler davantage sa finesse. Privilégiez une dégustation dans de grands verres à vin blanc afin de libérer toute la fraîcheur de ses arômes.
