Avis Viniou
Le Château Virant 2023 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC illustre parfaitement le style des rosés provençaux, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce vin est issu d’un assemblage soigneusement réalisé pour exprimer le caractère aérien et aromatique propre à la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce rosé des notes généreuses de petits fruits rouges, de pêche blanche et une subtile touche florale. La vinification se déroule à basse température, assurant la délicatesse du fruit et une bouche vive, équilibrée par une finale nette.
La Provence est la terre de prédilection du rosé en France, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence qui se situe entre la Méditerranée et les contreforts alpins. Les sols caillouteux et calcaires, associés à un ensoleillement majeur et l’influence rafraîchissante du Mistral, permettent d’obtenir des raisins à maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité avec une expertise transmise de génération en génération, donnant naissance à des vins qui expriment parfaitement le terroir provençal.
Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale. Il s’accordera à merveille avec une salade niçoise, une soupe au pistou ou des filets de rougets grillés. Le côté frais et fruité de ce vin s’allie aussi très bien avec des tapas de légumes d’été ou des fromages frais. Si vous souhaitez rester dans l’esprit provençal, une anchoïade ou des sardines à la plancha seront également des compagnons raffinés.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une dégustation dans de grands verres à vin blanc permettra à ses arômes délicats de bien s’exprimer. À partager dans l’année pour profiter au mieux de sa jeunesse et de sa gourmandise.
