La Cuvée Le Rouge 2019 du Château La Coste est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, située au cœur de la Provence. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, tels que le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et parfois le Mourvèdre, qui apportent structure, intensité aromatique et finesse. Le millésime 2019 bénéficie d’une année ensoleillée, favorable à la parfaite maturité des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit et parfois complétée par un élevage en fûts, confère à ce vin des notes expressives de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une belle fraîcheur méditerranéenne.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence est caractérisée par un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec l’influence bienfaisante du Mistral qui assure la bonne santé des vignes. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de graves, offrent un terroir particulièrement favorable à la culture de la vigne, permettant d’exprimer toute la typicité provençale : fruité, fraîcheur et élégance. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, alliant tradition et modernité.
Pour valoriser la Cuvée Le Rouge de La Coste, privilégiez des accords avec des plats savoureux de la cuisine méridionale. Elle se mariera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille légèrement relevée ou encore un tian de légumes. Elle pourra également accompagner des viandes grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages régionaux affinés, comme le Banon.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et d’apprécier pleinement sa complexité et sa rondeur en bouche. Ce vin est à apprécier dès maintenant, mais il pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde.
