Avis Viniou
Le Domaine Suriane en Provence, reconnu pour la finesse de ses vins, propose ici la cuvée 1884 en rouge sous l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Bien que ce vin soit non millésimé, la réputation du domaine et le soin apporté à l’assemblage laissent présager une constance appréciée dans la qualité et le style. La cuvée 1884 est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et parfois le Cabernet Sauvignon, qui expriment par leur complémentarité une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, tout en conservant fraîcheur et gourmandise. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la souplesse des tanins, pour offrir un vin accessible jeune mais doté d’une certaine complexité.
La région des Coteaux d’Aix-en-Provence s’étend au nord et à l’ouest de la ville d’Aix-en-Provence, sur des sols variés – caillouteux, calcaires, sablonneux – qui favorisent la maturité des cépages tout en maintenant une bonne acidité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le Mistral, permettant une belle concentration des raisins et une expression aromatique éclatante. L’histoire viticole de la Provence est ancestrale, remontant à l’Antiquité, et perpétue un savoir-faire reconnu dans le monde entier. Les rouges de cette appellation savent marier la typicité méditerranéenne et l’élégance.
Pour accorder la cuvée 1884, je recommande des mets de caractère sans excès de puissance. Un magret de canard grillé, une daube provençale, ou encore un tian de légumes méditerranéens mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés à pâte pressée (Cantal, Tomme de Savoie) sont également de délicieux compagnons. Les amateurs de cuisine régionale pourront miser sur une gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau aux herbes.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour en exalter les arômes. Il accompagnera parfaitement un repas convivial et saura plaire aux palais en quête d’une Provence authentique et harmonieuse.
